【背景鏈接】

　　1. 據(jù)《北京晚報(bào)》報(bào)道提起地溝油，一般說的是用飯店的泔水經(jīng)過簡單加工提煉出來的油。這種劣質(zhì)油一旦流向餐桌，對人體的危害極大。近日，浙江警方破獲了一起制售地溝油的案件。與以往不同的是，警方在這起案件當(dāng)中發(fā)現(xiàn)了一種新型的地溝油，部分小作坊將劣質(zhì)、過期、腐敗了的動物皮、肉、內(nèi)臟經(jīng)過簡單加工提煉后生產(chǎn)出來油脂。經(jīng)過行動，警方摧毀制售地溝油窩點(diǎn)13處，查獲3200余噸地溝油，這些地溝油能裝滿一列油罐列車。

　　2. 動物內(nèi)臟熬出地溝油

　　浙江省金華市公安局江南公安分局蘇夢派出所邵文忠副所長說，去年10月，金華市蘇夢鄉(xiāng)村民經(jīng)常聞到附近有很臭很臭的味道。傳出惡臭的院子位于金華市婺城區(qū)一個城鄉(xiāng)接合部，院子主人叫李衛(wèi)堅(jiān)。

　　警方調(diào)查發(fā)現(xiàn)，院子門口堆放了大量空油桶，地上油跡斑斑，而難聞的味道也很像是熬制泔水加工地溝油的味道。警方調(diào)查發(fā)現(xiàn)現(xiàn)場沒有泔水，只有成堆的油脂塊。

　　金華市公安局江南公安分局治安大隊(duì)大隊(duì)長傅學(xué)軍介紹，這些油脂的來源主要由屠宰場的廢棄物壓榨而成，主要包括豬、牛、羊屠宰以后內(nèi)臟的一些膈膜，以及豬皮、牛皮、羊皮上刮下的碎末，還有一些就是時間存放過長不能吃的變質(zhì)動物內(nèi)臟。在隨后的調(diào)查中，警方發(fā)現(xiàn)，在金華市婺城熬制這種新型地溝油的窩點(diǎn)不止一家，還有一些分布于當(dāng)?shù)氐膫�體熬油戶，他們熬制出來的動物油都是由李衛(wèi)堅(jiān)統(tǒng)一收購。同樣原料也是來自于屠宰場的廢棄物。

　　針對上述問題，發(fā)表你的觀點(diǎn)。

　　【京佳參考答案】

　　京佳認(rèn)為，對于食品安全的監(jiān)管，政府、企業(yè)和個人也必須同時給力，才能使犯罪者無處遁形、無利可圖。我們認(rèn)為，應(yīng)從以下三方面著手，做好食品安全監(jiān)管工作：

　　其一是提高食品加工企業(yè)原料監(jiān)測水平，在企業(yè)環(huán)節(jié)擰死閥門。從目前了解到的多起地溝油案例中可以看到，想要為成規(guī)模的地溝油找到“銷售”的出口，最終都要通過食用油加工企業(yè)這個渠道，如此才能名正言順地進(jìn)入市場。應(yīng)該說，高額的利潤可能是這些企業(yè)敢于鋌而走險的重要原因，但也不排除由于監(jiān)測水平的有限致使“地溝油”可以乘虛而入，獲得“合法身份”的可能。那么，一方面應(yīng)在查案辦理的過程中，加大對銷售此類油品企業(yè)的懲處力度，讓此類企業(yè)一旦生產(chǎn)了地溝油產(chǎn)品，便沒有繼續(xù)在市場上生存的機(jī)會。從主動被動兩方面將“地溝油”拒之食品加工企業(yè)門外。相對于零散作案的地溝油熬制個體來講，對于企業(yè)的管控行政成本也是最低的。此外，在食品安全工程建設(shè)過程中，建設(shè)原料可追溯體系、建立指定駕駛員和車輛運(yùn)輸制度等都可以成為企業(yè)管控方面的借鑒。

　　二是食品安全人人有責(zé)，公民有責(zé)任也必須敢于站出來說話。此次浙江金華10·21特大新型地溝油專案起初就是由金華市蘇夢村村民向當(dāng)?shù)鼐�方反映附近院子產(chǎn)生惡臭氣體，而最終發(fā)現(xiàn)新型地溝油熬制和販賣窩點(diǎn)的。尤其是一位村民無懼可能導(dǎo)致的報(bào)復(fù)，敢于在熒屏中露面直述可疑情況，更顯得難能可貴。

　　從新型地溝油的利益鏈條中，無論是以“工業(yè)油”為名售出新型地溝油的個體熬油戶，還是食用油加工企業(yè)中的員工、運(yùn)輸司機(jī)都有可能發(fā)現(xiàn)其中的罪行。如果在這些環(huán)節(jié)中的任何人舉報(bào)該問題，有關(guān)部門的處理都將會更加及時。但出于各種原因，這些人都普遍噤聲了。在這種情況下，就更需要所有人對于食品安全的監(jiān)督，對于食品安全工作的支持。因?yàn)椋�每一個人都擦亮眼睛，敢于發(fā)聲，犯罪者才能無處遁形。

　　三是在此次浙江金華10·21特大新型地溝油專案辦理的過程中，人們看到了執(zhí)法部門的“有作為”和耐心，將產(chǎn)生于浙江金華的“新型地溝油”的產(chǎn)業(yè)鏈條連根拔起。但由于我國在餐廚垃圾的收集處理方面尚未規(guī)范到位，加上地溝油巨大的利益驅(qū)使，一些犯罪分子還有可能頂風(fēng)作案，死灰復(fù)燃。因此，政府在做好“堵”、“防”工作的同時，也必須加快制定餐廚垃圾、屠宰場廢料等回收制度的步伐。

　　京佳認(rèn)為，還要做好“疏”的工作，即如何將由餐廚垃圾、屠宰場廢料熬制成的“地溝油”變廢為寶、化害為利，引向生物燃油，利用于工業(yè)等相關(guān)領(lǐng)域。讓“地溝油”不再人人喊打，產(chǎn)生其應(yīng)有的價值，才是最終也是最美好的愿景。