去年驚現(xiàn)于調(diào)味品中的蘇丹紅1號(hào)帶給人們的恐慌還未完全淡去，更具毒性的蘇丹紅4號(hào)又“染紅”了本來美味的鴨蛋黃。 

　　與許多食品安全問題一樣，首先披露這一信息的并非食品安全監(jiān)管部門，而是媒體。  
  
  
  
有關(guān)部門緊跟著采取了下架、撤市、拉網(wǎng)式檢查等一系列措施，但都顯得有些滯后。 

　　“紅心”鴨蛋的出現(xiàn)，再度暴露出監(jiān)管不力的老問題。對(duì)食品安全負(fù)有責(zé)任的多個(gè)有關(guān)部門，被同一塊石頭再次絆倒，教訓(xùn)深刻。 

　　上一次蘇丹紅事件的調(diào)查處理，人們還記憶猶新。聲勢(shì)不可謂不大，從洋快餐到中式調(diào)味品，在各部門的拉網(wǎng)式檢查中，問題食品幾乎無一漏網(wǎng)，全部受到了查處。然而，時(shí)隔不久，“蘇丹紅”竟卷土重來！ 

　　這表明，上一次處理并未從根本上解決問題，監(jiān)管部門的作為仍停留在事后檢查和亡羊補(bǔ)牢的層次，沒有觸及深層次的管理漏洞，更沒有制度化的完善。日常監(jiān)管不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，監(jiān)管措施做不到防患于未然，食品安全形勢(shì)仍不容樂觀。 

　　不可否認(rèn)，我國(guó)的食品生產(chǎn)大多處于千家萬戶小作坊式的加工生產(chǎn)階段，集中度不高，質(zhì)量管理水平不穩(wěn)定。這給食品安全監(jiān)管帶來很多的困難。受監(jiān)管能力的制約，監(jiān)管也很難觸及每一個(gè)角落。但正因?yàn)檫@樣的食品生產(chǎn)現(xiàn)狀，才更需要監(jiān)管部門因地制宜，因勢(shì)利導(dǎo)，切實(shí)負(fù)起責(zé)任。 

　　食品安全事故不時(shí)發(fā)生，我們希望有關(guān)部門舉一反三，用健全的制度、嚴(yán)格的措施，不斷淘汰那些落后、低水平、難以保證質(zhì)量甚至是違法的加工企業(yè)，將他們擋在市場(chǎng)大門之外。同時(shí)，支持鼓勵(lì)那些大型現(xiàn)代化、科技含量高的食品生產(chǎn)銷售企業(yè)不斷發(fā)展壯大，提高我國(guó)食品生產(chǎn)流通的整體水平。 

　　食品的生產(chǎn)銷售有一個(gè)“從農(nóng)田到餐桌”的長(zhǎng)鏈條，按照現(xiàn)有的監(jiān)管體制，其中各個(gè)環(huán)節(jié)都有相關(guān)的部門負(fù)責(zé)監(jiān)管，農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢、衛(wèi)生、工商、商務(wù)、食品藥品監(jiān)管等各司其職。而這些部門也都有各自的制度和行之有效的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，比如聯(lián)合執(zhí)法、市場(chǎng)準(zhǔn)入、專項(xiàng)檢查、日常檢查、抽檢，甚至事先不通知就進(jìn)行的“飛行”檢查等等。當(dāng)務(wù)之急是把這些措施都逐一落到實(shí)處，建立責(zé)任追究制、信息通報(bào)制，發(fā)現(xiàn)問題立即解決，有隱患及時(shí)消除。不要互相推脫，逃避責(zé)任，而要互為補(bǔ)充，相互協(xié)作，織密監(jiān)管網(wǎng)，堵截漏網(wǎng)魚，不讓問題食品登堂入“市”。 

　　同時(shí)，應(yīng)盡快頒布實(shí)施適合目前食品生產(chǎn)、流通現(xiàn)狀的“食品安全法”，用法律手段懲處違法生產(chǎn)、銷售問題食品的行為和監(jiān)管部門失察行為等，使食品安全有法可依，出現(xiàn)問題能依法懲辦。 

　　但愿這一次之后，蘇丹紅能真正遠(yuǎn)離我們的餐桌。更不希望“蘇丹紅”之后，“蘇丹白”、“蘇丹綠”之類的有毒物質(zhì)再混進(jìn)食品。百姓盼望食品監(jiān)管這道防線，在一次次事故之后，不斷加固，牢不可破。