【新聞背景】

　　不久前，北京市推出放心菜的舉措成了條大新聞，經(jīng)過抽樣測驗和嚴(yán)格審查，市政府對幾家蔬菜基地和直銷柜臺授予“放心菜”匾牌，那里的菜沒有農(nóng)藥殘毒，保證安全可靠。買菜用不著專挑帶蟲眼兒的了，老百姓拍手歡迎。 這么新鮮的蔬菜，就是讓人放心不下。“放心菜”再度成為一個令人關(guān)注的話題。

　　【京佳思路點評】

　　京佳認(rèn)為，長期以來，食品安全問題一直是民生問題的焦點之一。實施“放心菜”掛牌以后，盡管價格比平常高出10%左右，銷售還是增長了20%。但不能就此認(rèn)為完全地不會再有安全隱患。對老百姓而言，“放心”之路還要走多遠(yuǎn)呢？

　　【答題框架】

　　所謂“放心菜”，人們一般地理解是沒有農(nóng)藥殘留、吃不壞人的蔬菜。據(jù)有關(guān)部門介紹，這是最低標(biāo)準(zhǔn)的“放心菜”，目前一些部門在抓“放心菜”工作時的重點也放在“農(nóng)藥殘留”上。其實“放心菜”是指無公害蔬菜，是栽種在水、大氣、土壤都符合國家標(biāo)準(zhǔn)的環(huán)境中，遵循有關(guān)生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程，其農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽、重金屬及有害病源微生物等指標(biāo)符合國家標(biāo)準(zhǔn)的蔬菜。但我們還是先關(guān)注對消費(fèi)者安全有直接關(guān)系的“農(nóng)藥殘留”吧。

　　首先，對于蔬菜農(nóng)藥殘留問題，消費(fèi)者害怕的多，真正重視的少。一些市民食用了農(nóng)藥殘留的蔬菜，因為殘留量低，沒有出現(xiàn)嚴(yán)重的中毒現(xiàn)象，一般不會引起重視。有的市民認(rèn)為：“吃了這么多年菜，還沒見有問題啊。”只有一些講究生活質(zhì)量的中高收入家庭已經(jīng)開始選購放心菜了。

　　其次，即使是專家，也很難區(qū)分普通菜和放心菜，因為兩者在外觀上沒有差別，所以即使掛了“無公害蔬菜”的牌子，消費(fèi)者也未必放心，在買賣雙方信息不對稱之下，消費(fèi)者不愿意買價格高而不知底細(xì)的菜。據(jù)《農(nóng)民日報》消息，山東、河北的“綠色蔬菜”中也發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留量超標(biāo)。

　　目前，超市和飯店是“放心菜”主要的消費(fèi)群體。目前全省38家“綠色飯店”基本以進(jìn)“放心菜”為主。杭州順風(fēng)大酒店直接從任建林的“放心菜”示范園區(qū)進(jìn)貨，供應(yīng)部經(jīng)理張鈞說，餐飲業(yè)最怕的就是出事，放心菜雖然價格高一些，但符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，能讓顧客和酒店都放心。

　　最后，農(nóng)藥殘留監(jiān)測，面廣量大，我們目前的監(jiān)督力量很難應(yīng)付。這一整套監(jiān)測體系的建立健全，期待著在各地政府的重視下，能夠有所改觀。據(jù)悉，農(nóng)業(yè)部也正在制訂“符合我國國情、適應(yīng)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的農(nóng)藥殘留監(jiān)測體系規(guī)劃”。依賴監(jiān)測來規(guī)范生產(chǎn)，畢竟是被動的。政府總會感到鞭長莫及，況且這方面的預(yù)算也是有限的。

　　“放心菜”的市場前景已經(jīng)浮出水面，引導(dǎo)經(jīng)營者自主地建設(shè)這個市場，只有生產(chǎn)者或經(jīng)營者意識到“放心”與他們的利益緊密相連時，那些不負(fù)責(zé)任的行為才會得到根治。比如，北京市選了幾家有名氣、有信譽(yù)的蔬菜生產(chǎn)或銷售企業(yè)，掛牌銷售“放心菜”。企業(yè)自然會鞭策自己，要保證質(zhì)量，否則，出了問題，就要砸牌子。因此，品牌戰(zhàn)略在這個領(lǐng)域里將發(fā)揮著越來越重要的作用。

　　運(yùn)用市場法則，把監(jiān)督的“鞭子”交給經(jīng)營者自己，形成自我約束機(jī)制。這樣，各方面都會覺得輕松。