1、申論考試是對應(yīng)考者閱讀理解能力、綜合分析能力、提出和解決問題能力、文字表達能力的測試。

　　2、作答參考時限：閱讀資料40分鐘，作答110分鐘。

　　3、仔細閱讀給定資料，按照后面提出的“申論要求”依次作答。

　　二、給定資料來源：www.gzu521.com

　　1．2006年11月12日晚，北京市食品安全辦下達緊急停售令，要求對河北產(chǎn)“紅心”鴨蛋采取市場控制措施，全市經(jīng)營者禁止購進和銷售來自河北的“紅心”鴨蛋；同時，派出工商執(zhí)法人員對全市的鴨蛋市場展開專項檢查；近期，還將對鴨蛋類產(chǎn)品組織全市抽檢。

　　北京市工商局有關(guān)負責(zé)人表示，已經(jīng)購買了產(chǎn)自河北的“紅心”鴨蛋的消費者，可持購物小票到銷售商處要求退貨。

　　12日晚晚，物美集團有關(guān)負責(zé)人表示，從前天晚上得知此事起，物美超市的8家門店對銷售的河北“紅心”鴨蛋進行下架。到12日早晨7點半，所有問題鴨蛋已經(jīng)全部下架完畢，每店下架的鴨蛋在30斤左右。他稱在與供貨商北京萬聚興業(yè)商貿(mào)有限公司簽訂供貨協(xié)議，審核當(dāng)?shù)爻鼍叩臋z驗報告時并未發(fā)現(xiàn)問題，今后，將對這家供應(yīng)商的其他商品也加強檢驗。

　　物美表示，如果消費者在物美超市門店購買了河北“紅心”鴨蛋，可以憑購物小票來退貨。

　　據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院有關(guān)專家介紹，所謂“紅心”蛋只不過是一些產(chǎn)鴨蛋的地方一種約定俗成的叫法，即便是吃小魚小蝦長大的散養(yǎng)的鴨子下的蛋，蛋黃也不應(yīng)該像蘇丹紅染料喂出來的那種紅。所以，市民在挑選鴨蛋的時候，蛋黃太紅的鴨蛋就得當(dāng)心了。

　　2．國家質(zhì)檢總局法新聞發(fā)言人劉兆彬2005年10月25日說，對檢出含有DEHA增塑劑以及氯乙烯單體含量超標的產(chǎn)品一律不得進口和出口。

　　國家質(zhì)檢總局25日召開新聞發(fā)布會，通報了對進口和國產(chǎn)食品保鮮膜的專項檢查結(jié)果。質(zhì)檢總局此次共對44種PVC食品保鮮膜進行了專項國家監(jiān)督抽查，抽查發(fā)現(xiàn)，一些主要用于外包裝的PVC保鮮膜含有不被國家相關(guān)標準允許使用的二(2－乙基己基)己二酸酯(DEHA)增塑劑。含有DEHA的保鮮膜遇上油脂或高溫時(超過攝氏100度)，增塑劑容易釋放出來，隨食物進入人體后對健康帶來影響。

　　食品保鮮膜按材質(zhì)分為聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)、聚偏二氯乙烯(PVDC)等種類。PE和PVDC是安全的。

　　PVC被廣泛地用于食品、蔬菜外包裝，它對人體的潛在危害主要來源于兩個方面。一是產(chǎn)品中氯乙烯單體殘留量(氯乙烯對人體的安全限量標準為小于1mg／kg)，二是加工過程中使用的加工助劑的種類及含量�，F(xiàn)行國際標準和中國國家標準允許限量使用己二酸二辛酯(即DOA)作為增塑劑(不超過35％)。

　　國內(nèi)生產(chǎn)食品保鮮膜的企業(yè)共47家，其中生產(chǎn)PE食品保鮮膜生產(chǎn)企業(yè)41家，生產(chǎn)PVC食品保鮮膜生產(chǎn)企業(yè)6家。PVC食品保鮮膜生產(chǎn)企業(yè)絕大部分為中外合資或外國獨資企業(yè)，PVC食品保鮮膜年總產(chǎn)量約1萬噸，其中10％出口，90％在國內(nèi)各地銷售。

　　3．衛(wèi)生部2006年8月31日發(fā)布緊急通知，要求各地立即對轄區(qū)內(nèi)的餐飲業(yè)進行一次突擊性檢查，重點檢查中小型餐飲單位和建筑工地食堂食用油的購入、使用和廢棄食用油處理的情況。

　　衛(wèi)生部發(fā)出此緊急通知的背景是，近期，浙江省衛(wèi)生行政部門查獲一起生產(chǎn)銷售劣質(zhì)食用油的事件，當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門已采取了措施，此批劣質(zhì)油在市場上的流通情況已得到基本控制。

　　衛(wèi)生部要求，鑒于有些地方也曾有類似現(xiàn)象發(fā)生，并通過各種非法渠道流入部分餐飲單位，為了更好地保護消費者的健康，監(jiān)督過程中，先采用快速檢測方法進行定性檢測，若定性結(jié)果顯示食用油的酸價、過氧化值數(shù)值超標，應(yīng)及時將有關(guān)樣品送當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制中心或相關(guān)檢驗機構(gòu)進行定量檢測。對經(jīng)檢測確認使用酸價與過氧化值嚴重超標的食用油的單位，應(yīng)對其使用的超標食用油的來源進行追蹤溯源。

　　4．中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所研究員劉秀梅稱：食源性疾病是中國頭號食品安全問題。這是記者2006年9月7日在此間舉行的中國工程院工程科技論壇之——“中國食品安全問題論壇”上得到的消息。

　　據(jù)悉，目前在中國，微生物性食物中毒占據(jù)首位，餐飲單位(集體食堂、賓館、飯店)占中毒責(zé)任單位的百分之六十以上，而動物性食品是引起食物中毒的主要食品，其中，肉及肉制品占百分之二十，水產(chǎn)品占百分之十。

　　劉秀梅指出，生食水產(chǎn)品中的副溶血性弧菌和寄生蟲，熟肉制品中的單增李斯特菌和沙門氏菌，生食蔬菜中的腸出血性大腸桿菌，乳制品中的葡萄球菌腸毒素以及嬰幼兒食品中的阪崎腸桿菌和沙門氏菌等生物性危害應(yīng)成為有關(guān)部門重點控制的對象。